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青菜下油鍋“滋拉”一聲煙最毒

甘孜日?qǐng)?bào)    2017年01月18日

   

    濕淋淋的青菜放進(jìn)熱油鍋,聲響伴著油煙四起。油在高溫的催化下,會(huì)釋放出含有丁二烯的煙霧,人如果長(zhǎng)期吸入,諸多免疫功能受到抑制,而且容易得肺癌。青菜下油鍋時(shí)有毒油煙散發(fā)得最多,對(duì)人體健康的影響也最大。建少用煎、炸、炒、紅燒等烹飪方法烹制蔬菜。如果一定要開(kāi)油鍋,不妨在燒熱油后,暫時(shí)關(guān)火,讓油溫稍稍回落,在無(wú)火保溫時(shí)放菜。

(據(jù)健康網(wǎng))

    


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